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说实话，油炸活黄鳝这过程还是有些残忍的，每次杨小宝心中都会有负罪感。
所以为了减轻自己身上的罪孽，杨小宝在做盘龙鳝的时候都会多放点辣椒跟花椒，将黄鳝炒的麻辣喷香，然后把它们吃个精光不
浪费分毫。
随着油温的升高，不一会儿油锅内就没了动静。
杨小宝打开锅盖，然后开始轻轻翻动起锅里的黄鳝，等黄鳝全部卷起来之后，他把黄鳝全部捞了出来。
随后他又将锅内的油再次烧至七成热，将刚刚捞出的黄鳝重新放进去复炸起来。
这复炸乃是做盘龙鳝的精髓所在，这样才能保证做出来的盘龙鳝外焦里嫩，香酥可口。
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