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从地脉阴气中开出来的并不是一道菜肴，而是与鬼露鲜、十三香一样的佐料。
这味新佐料的名字叫做：阴醋。
看名字就知道，这是一种以阴气为主要材料，制作出来的食醋。
秦少游不禁在心头暗叹：让广东人狂喜的福建人没有来，却是先来了让山西人狂喜的醋，不知道什么时候，能再来个让老北京盖了帽的老baby？
打消掉心中的胡思乱想后，秦少游查看起了神秘食谱上面，记载的阴醋制作方法：
阴醋与普通食醋的做法很相似，都是以高粱、大曲等食材作为原料，在碾碎后加入作为辅料的谷糠以及水，放入蒸锅蒸煮，然后将煮熟的原料拌曲发酵。
待到七七四十九个时辰之后，就能酿得色如琥珀的阴醋。
只不过相比普通的食醋制作，阴醋在用到的材料里面，多了一味阴气。
不仅是在蒸煮的时候需要加入阴气，在后面的拌曲、发酵等每一步的程序中，都需要注入阴气。
没有阴气，阴醋就缺少了灵魂，只能算作是普通食醋。
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